Σπιτικά ψωμάκια» Μετάφραση13. 06. 2018

Λατρεύω ψωμί και ειδικά ψωμάκια. Δεν κάνει να τα τρώω τόσο πολύ, γιατί με παχαίνουν, αλλά η μυρωδιά ενός πρωινού φούρνου ανήκει στις αγαπημένες μου. Όσο στην Τσεχία, τόσο και στην Ελλάδα. Δεν μπορώ να αντισταθώ, μου προκαλεί μια αίσθηση της ζεστασιάς και των παιδικών μου χρόνων. 

Πού και πού όμως είμαι τεμπέλα να πάω στο φούρνο. Ύστερα δεν απομένει τίποτα άλλο, παρά να φτιάξω τα δικά μου ψωμάκια. Τα δικά μας είναι από το αλεύρι όλων των χρήσεων και το μαγειρικό λίπος, οπότε πρόκειται για μια διατροφική βόμβα. Και όμως για το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Υλικάίτε:

470 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
7 γρ ξηρή μαγιά
270 μλ χλιαρό νερό
70 γρ μαγειρικό λίπος
Χλιαρό γάλα για την αλοιφή

Εκτέλεση:

Τα ξηρά υλικά ζυγίζουμε και τα ρίχνουμε σε λεκάνη, τα ανακατεύουμε. Το μαγειρικό λίπος αφήνουμε να λιώσει και μαζί με το νερό προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Καλά ζυμώνουμε το μείγμα. Μόλις η ζύμη μαλακώσει, θα γίνει συμπαγή και δεν κολλάει, την αφήνουμε για 1 με 2 ώρες. (Την σκεπάζω συνήθως με μια πετσέτα κουζίνας και με κουβέρτες και μαξιλάρια.).
Σε περίπου 1 - 2 ώρες η ζύμη θα μεγαλώσει. Την ρίχνουμε στον πάγκο κουζίνας και την χωρίζουμε σε 8 μικρότερα μερίδια. Από το κάθε μερίδιο δημιουργούμε ένα ψωμάκι και το αραδιάζουμε σε ένα ταψί με απλωμένο αντικολλητικό χαρτί. Τελικά τα αλείφουμε με χλιαρό γάλα. Τα βάζουμε σε ήδη θερμό φούρνο και ψήνουμε στους 210 (ως 230, εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου) °C για 15 - 20 λεπτά να ροδίσουν. 
​
Καλή μας όρεξη!