Ο καφές, ο καθημερινός μας «σύμμαχος και χαλαρή παρέα»» Μετάφραση07. 01. 2019

Ενώ ξεκίνησε να χιονίζει, και εγώ, όπως σχεδόν κάθε μέρα ετοίμασα την μόκα μου στην καφετιέρα Bialetti από φρέσκο-αλεσμένο καφέ, μου ήρθε μια ιδέα να γράψω κάτι για αυτό το αγαπημένο μας ρόφημα.

Η ιστορία του καφέ ξεκίνησε στην Αιθιοπία, από την Αφρική πέρασε ο καφές στη Υεμένη, ήταν περίπου στον 9^ο αιώνα. 

Ύστερα, από τον 15^ο αιώνα ήδη υπάρχουν αναφορές για την προέλευση και την χρήση του καφέ. Από τη Υεμένη διαδόθηκε ο καφές στη Μέκκα και τη Μεδίνα, όπου λειτουργούσε ουσιαστικά ως υποκατάστατο του αλκοόλ. Δεν διαρκούσε πολύ καιρό και τα πρώτα καφεκοπτεία άνοιξαν στην Μόκα. Από αυτό το λιμάνι έπειτα συνέχιζε η διακίνηση του καφέ σε άλλους τόπους.

Όσον αφορά στον καφέ του ίδιου ονόματος, την μόκα, αυτός ο καφές φτιάχνεται σε πολύ χαμηλότερη πίεση, το καλύτερο από τους φρέσκο-αλεσμένους κόκκους. Συνιστάται να χρησιμοποιείται ένας χειροκίνητος μύλος καφέ, καθώς η ποιότητα μιας κούπας προσδιορίζεται και από το πότε αλέστηκε ο καφές. Συνήθως οι χειροκίνητοι μύλοι ρυθμίζονται. Για την μόκα πρέπει να σας βγει η «πούδρα» του καφέ πιο λεπτοκομμένη από το French press, αλλά με πιο χονδρούς κόκκους από το espresso. Όλη αυτή η διαδικασία με το αποτέλεσμα του πιο ψαγμένου και σοφιστικέ καφέ με μια ισορροπημένη γλυκύτητα και οξύτητα στην γεύση.  

Φυσικά μου αρέσει πολύ και ο ελληνικός καφές. Στην Ελλάδα τον πίνω καθημερινά. Στην Τσεχία όμως δεν μου βγαίνει.

Και πώς πίνετε τον καφέ σας εσείς;
​
Καλό μεσημέρι σε όλους μας!